いくつもの味わいもつショコラの世界を、独自の方程式で無限に引き出す、ショコラと素材の新たな可能性を体現する2016年のコレクション。

 

定番の黒トリュフのトリュフショコラ、３つの新たな味わいが加わったトリュフ アソート、タブレットショコラも異なる5種の味わいが。

本物の味を求めるかたへのギフトにはリベルターブルを。

 

 

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■ Item List ■

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＜Truffe assorti＞

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2016年のアソートは＜トリュフ ショコラ オ トリュフ ノワール＞を含む、4種の味をご用意。紅茶やコーヒーとあわせるのはもちろんのこと、お酒と召し上がっていただくのもお勧めです。

黒トリュフのショコラはウイスキーやブランデーと、ローズと苺のショコラはシャンパーニュと…と様々なマリアージュの可能性をお楽しみください。本物の味を求めるかたへのギフトに。

 

Truffe assorti8（トリュフ アソート8）

8個入り（4種×2個）¥3,456

 

Truffe assorti4（トリュフ アソート4）

4個入り（4種×1個）¥1,944

 

Truffe assorti2（トリュフ アソート2）

2個入り（2種×1個）¥972

 

 

 – Flavor  –

○トリュフ ショコラ オ トリュフ ノワール 

その見た目が”まるでトリュフ茸のよう”であることからその名がついたトリュフショコラ。

高級食材のひとつである香り高い黒トリュフと濃厚なカカオを感じるショコラが奏でる新たな味覚との出会い。

 

○トリュフ ショコラ フレーズ ア ラ ローズ

ほんのりと甘酸っぱい苺の風味にローズオイルとローズコンフィチュールの華やかな香りが重なるガナッシュ。ヴァローナ社のホワイトショコラで包み込み、薔薇の花びらをまとい、彩りを添えて。

 

○フランボワーズ オ テ（4、8個入りのみ封入）

フランボワーズとアールグレイのガナッシュ。フランボワーズリキュールを加え、フランス ヴァローナ社のミルクチョコレートをたっぷりと使用し、香り華やぐ贅沢な味わいに。

 

○プラリネ メゾン（4、8個入りのみ封入）

ローストしたアーモンド、ヘーゼルナッツ、白ごまをあわせた自家製プラリネとコロンビア産５４％カカオのショコラとあわせて。香ばしい香りを放つひと粒。

 

 

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＜Truffe chocolat au truffe noir＞

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高貴な香りを放つ＜トリュフ ショコラ オ トリュフ ノワール＞は、リベルターブルのバレンタインスペシャリテ。高級食材のひとつである黒トリュフをふんだんに使ったガナッシュは、ショコラの味わいとトリュフの香りが織りなす深い余韻が印象的。

ワインやシャンパーニュとご一緒にお召し上がりいただくのもおすすめです。

 

 Truffe chocolat au truffe noir8（トリュフ ショコラ オ トリュフ ノワール8）

8個入り　¥3,456

 

 Truffe chocolat au truffe noir4（トリュフ ショコラ オ トリュフ ノワール4）

4個入り　¥1,944

 

 

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＜Tablette＞

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2016年新商品として初登場したのは、漆黒のボディにマットなゴールドのロゴが光る新パッケージもスタイリッシュなタブレット。それぞれに異なる味わいの5種のタブレットをご用意しました。

 

Tablette Rouge （タブレット ルージュ）

¥1,512

春の訪れを感じさせるローズと苺のフレッシュな香りをまとったホワイトショコラ。苺のフレーバーとホワイトショコラのやわらかな甘さに、可憐な薔薇の花びら、軽い刺激のピンクペッパーをのせて。

 

 

Tablette Blond （タブレット ブロンド）

¥1,620

越乃寒梅で名を馳せる石本酒蔵の限定古酒「乙焼酎」のパート ド フリュイとル・レクチェをブロンド ショコラ にのせて。日本海の天然粗塩をアクセントに。

 

 

Tablette Chuao （タブレット チュアオ）

¥2,430

希少なベネズエラ・チュアオ村産、クリオロ種のショコラを贅沢に。

ハードなショコラとなめらかなガナッシュの競演。

口にいれると感じるナッツやバターのような魅惑の香り、クリーミーななかにも軽い苦み、バナナを思わせる爽やかな余韻ある後味。

 

 

Tablette Noir （タブレット ノワール）

¥1,512

じっくりとローストしたアーモンド、ヘーゼルナッツ、胡桃、マカダミアナッツ、ピスタチオ。甘みと香りを存分に引き出し、なめらかなビターショコラでまとめて。香り、食感、風味…お互いの良さを引き立てあう抜群の組み合わせ。

 

 

Tablette Chocolat au lait （タブレット ショコラ オ レ）

¥1,512

やわらかな風味のミルクチョコレートに、オレンジ、レモン、小みかんなどの柑橘を合わせ爽やかに。ふわりと香るベルガモットやカルダモンが風味を更に奥深く誘います。

 

 

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＜Variation＞

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 上質なショコラだけを使用し、進化を続ける定番商品を今年もご用意。

それぞれのショコラのフレーバーや素材とのマリアージュが楽しめるラインナップ。毎年リクエストを多くいただく＜ギモーヴ ショコラ フォンダン＞も。

 

 

Guimauves chocolat fondant（ギモーヴ ショコラ フォンダン）

5個入り　¥648

マシュマロ生地にショコラをダイレクトに織り込み、濃厚な風味のショコラでコーティング。まるで軽いテクスチャーのガナッシュのように、きめ細やかでなめらかな口どけ。

 

 

Amande chocolat bien caramlisé（アマンド ショコラ ビアン キャラメリゼ）

80g　¥999

スペイン産マルコナアーモンドをじっくりと深くローストしキャラメリゼ。薄く纏わせたショコラが重なる、香ばしくもまろやかな余韻。

 

 

Bloc（ブロック）

90g　¥972

生姜コンフィをアクセントに、無花果や洋梨など９種のドライフルーツとナッツをふんだんに混ぜ込んで。豊かな食感、酸味、ふくよかなカカオの香りを愉しむ、ビターな味わいのショコラ。

 

 

Bloc blanc（ブロック ブラン）

90g　¥972

数種のドライフルーツとナッツにフリーズドライの苺をあわせて。下の上で感じる、甘み、酸味、複数の食感を優しくホワイトショコラで包み込んで。

 

 

Royaltine（ロイヤルティーヌ）

50g　¥945

なめらかなミルクチョコレートとのフィヤンティーヌを合わせた、サクサクとした軽快な食感が印象的なショコラ。

 

 

Physalis chocolat（フィザリス ショコラ）

80g　¥945

独自の甘酸っぱさをもつ食用のほおずきを、香り華やかなコロンビア産カカオのショコラでコーティング。 

 

 

Macaron chocolat assorti（マカロン ショコラ アソート）

18個入り（5種）　¥3,456

箱を開けると溢れる小さなポーションの色鮮やかなマカロン。それぞれ異なる 5種の味をお楽しみいただける宝石箱のようなアソート。

 

– Flavor – 

○フレーズ ローズ 

○シトロン プラリネ

○アブリコ ピスターシュ

○カシス カフェ 

○フランボワーズ アールグレイ

 

 

kouglof chocolat cafe（クグロフ ショコラ カフェ）

¥1,836

kouglof chocolat cafe grand（クグロフ ショコラ カフェ グラン）

¥3,456

香ばしい味わいのコーヒーとキャラメルを織り込み、チョコレートを贅沢に加え、しっとりと香り豊かに。フランス アルザス地方に古くから伝わる伝統的な焼き菓子をLibertableスタイルで。