2015年４月6日発売の「料理王国」5月号内、別冊付録・ごま油のちからにて、胡麻油を活用した新たなクリエイションを取材いただきました。

竹本油脂さんの太白胡麻油、太香胡麻油を使い、金柑と胡麻のプラリネを添えたふきのとうのチュロス＜Churros Fukinotou,comporte de kumquat＞、シェフのスペシャリテでもあるオペラを再構築した軽い口当たりの＜Substitution＞をご紹介、レシピも公開しております。

創作にあたってのシェフのインタビューも掲載されております。ぜひご覧ください。